地方特色十足的陝西哨子面怎麼做又香又好吃
提起哨子面大家就會不約而同的想到陝西,今天給大家帶來的菜譜就是地方特色十足的陝西哨子面,這個遠近聞名的地方特色美食,我們自己在家也能夠做了。聽著名字就想挽起袖子去廚房酣暢淋漓的發揮一把了。那麼大家一起來看看做法吧
主料
面 :500胡蘿蔔 :1根
老豆腐 :200
香菇 :3個
肉 :200
水蘿蔔 :1根
嫩豆腐 :200
輔料
韭菜 :200木耳 :20
蔥 :1根
香菜 :100
生薑 :20
鹽 :20
雞精 :10
耗油 :20ml
白胡椒 :15
香油 :適量
郫縣豆瓣醬 :3勺
紅薯澱粉 :100
黃花菜 :20
具體步驟
1.所有要用到的材料
2.把肉,紅蘿蔔,水蘿蔔,香菇,木耳,黃花菜都切碎
3.把老豆腐切片,炸至金黃
4.油燒熱放入兩勺豆瓣醬炒香
5.放入蔥
6.放肉,炒散
7.依次放入水蘿蔔,紅蘿蔔,香菇,木耳,黃花菜
8.放入鹽,炒熟紅蘿蔔不那麼硬就可以關火,哨子頭就炒好了
9.用水衝開紅薯澱粉
10.把韭菜和香菜切成一個手指關節那麼長,把油豆腐切塊
11.嫩豆腐切塊,水燒開放入嫩豆腐和生薑末
12.放入鹽,雞精,五香粉,白胡椒,耗油
13.倒入紅薯澱粉,慢慢倒觀察水是否已經變稠
14.放入剛炒好的哨子頭,3湯勺
15.倒入韭菜,香菜還有油豆腐塊,滴香油,哨子就做好了
把紅薯澱粉一定要攪的沒有小疙瘩,倒入紅薯澱粉後一定不要用嘴舔勺子再放到鍋裡,這樣紅薯澱粉就不粘稠了,就稀湯寡水的。
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