美味醃柚子皮，怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味醃柚子皮 是一道特別容易製作的菜品，難度低，適合新手。醃製作為中華傳統制作美食的一種方式，它能夠很好的儲存食物的營養，避免遭到破壞，還能體現出食物本事的特質。醃製的柚子皮更是下飯的小菜，當嘗過之後你會發現自從有了它每天多吃了兩碗飯！

主料

柚子皮 ：適量

輔料

辣椒 ：適量
生薑 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1、把柚子皮切成片，放在清水裡浸泡2--3天，每天擠幹水再換清水浸（可多擠幾次）浸到柚子皮不苦為止，擠幹水再用開水泡一下。水涼了把柚子皮擠幹水，放在盆裡待用。把洗乾淨、晾乾水的紅辣椒（最好是3--4寸長、手指般粗細的）切碎

2、把洗乾淨、晾乾水的生薑和大蒜子切 碎。把剁碎的生薑和大蒜倒在切碎的辣椒裡。再加入適量的鹽和雞精攪拌一下，醃製幾個小時待醃出水來。 再把醃好的辣椒倒入擠幹水的柚子皮裡並攪拌均勻，可戴一次性手套

3、上面攪拌均勻的柚子皮準備裝瓶，在裝瓶前先嚐嘗看鹹淡如何。如不夠鹹可再加點鹽拌勻。瓶子洗乾淨要擦乾水，裝瓶時要邊裝邊壓緊。最後用一個保鮮袋蓋在瓶口，再用蓋子蓋緊，放入冰箱保鮮儲存。