奶油霜小腳丫蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :5個低筋麵粉 :100
玉米油 :60
白砂糖 :60
牛奶 :40
輔料
芒果 :適量奶油霜 :適量
色素 :適量
淡奶油 :150
具體步驟
1.首先把蛋黃跟蛋白分開,在蛋黃中加入30g的糖用手動打蛋器攪拌均勻,打到蛋黃顏色稍稍發白。
2.分三次加入玉米油,每次都要充分攪打均勻。
3.分三次加入牛奶,每次都要充分攪打均勻。
4.接著倒入已過篩的低粉,用刮刀上下攪拌直到無顆粒。
5.抒蛋白用自動打蛋器打至有魚泡眼後分三次加入糖,每加一次用電動打蛋器充分打均勻再加入。
6.繼續打,打到這種狀態,有彎曲的尖角狀態,如果是做杯蛋糕或者是蛋糕卷,這種程度就可以了。
7.我們這次需要打至乾性泡發才可,即能拉到立著的尖角來。
8.把打發好的蛋白的三分之一加入到蛋黃糊中,用刮刀上下攪拌均勻,一共分三次進行。
9.攪拌好的麵糊倒入8寸的蛋糕模具中,然後稍震幾下,讓氣泡震掉,這樣烤出來的蛋糕組織更好。烤箱預熱烤165度50分鐘,烤好後拿出放涼。
10.這是在烤蛋糕時切好的芒果,這次買的芒果非常的甜呢
11.蛋糕切成兩片,拿一片做底,用刮刀抹上打發好的淡奶油,再奶油上放一層芒果,放多放小跟據個人的喜好。
12.再放入另一片蛋糕,用奶油抹平後用奶油霜進行裱蛋糕,因為是第一次做這種蛋糕所以裱花裱的不怎麼好看,見諒。
1.如果想要做一個美美的蛋糕一定要多準備一些裱花的工具,裱花嘴種類一定要多,這樣做出來的花樣才豐富好看。
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