#回憶#奶油霜小蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :4個油 :40
糖1 :26
麵粉 :66
糖2 :66
水 :40
輔料
巧克力煉乳 :適量色素 :適量
黃油 :100
煉乳 :35
淡奶油 :100ml
具體步驟
1.雞蛋分離
2.蛋黃中加入糖粉1拌勻
3.加入水拌勻
4.加入油拌勻
5.攪拌至乳化狀態
6.篩入低粉,拌勻
7.蛋白分次加入白糖打至硬性
8.三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中拌勻
9.再倒回蛋白糊中
10.切拌均勻
11.紙託備好
12.麵糊裝入裱花袋
13.剪小口,裝入紙託中
14.烤箱150度,20分鐘左右出爐倒扣
15.黃油軟化
16.打至蓬鬆
17.分次加入淡奶油每次都要攪打至完全融合
18.加入煉奶攪拌均勻
19.蛋糕抹上一層奶油霜
20.用巧克力煉乳劃出樹枝
21.選取少量奶油霜加入粉色色素,擠出花朵
22.也可以直接擠出別的造型來
製作蛋糕胚可以選擇不同的方法做,我選擇的是戚風蛋糕胚的做法。奶油霜的穩定性比較好,想做花朵的色素可以稍微加重一些,底部最好也要用背景襯托,其中巧克力煉乳可以不用,用色素代替最好,定性應該比較好。
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...
-
簡單美味蔬菜餅的做法,簡單美味蔬菜餅怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)黃瓜(適量)雞蛋(適量)輔料鹽(適量)雞精(適量)水澱粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)簡單美味蔬菜餅的做法步驟1、胡蘿蔔和黃瓜擦成絲。2、雞蛋2個。3、加點水澱粉攪成蛋糊。4、將胡蘿蔔和黃瓜絲放入,加點鹽和雞精攪勻。5、倒入麵糊中火慢煎...
-
山寨版京醬肉絲的做法,山寨版京醬肉絲怎麼做
“在留園網頁裡,看見有幾個筒子做京醬肉絲,有一位還特意給了我做詳細方法,在這裡先向他或她道謝。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”食材明細主料PorkButt肉(一塊)輔料黃蘿蔔(適量)紅蘿蔔(適量)紫色包菜(適量)西芹(適量)配料甜麵醬(適量)鹽(適量)料酒(適量)胡椒麵(適量)醬香...
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎麼做
“啤酒燉煮出的五花肉香而不膩,原汁原味,味道儲存非常完美。製作也簡單,基本不需要在爐旁時刻觀察,只需要期間翻動1-2次即可。”食材明細主料中筋麵粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料大蔥(適量)配料啤酒(適量)醬油(適量)冰糖(適量)八角(適量)桂皮(適量)其他(口味)燉(工藝)一小時(耗時)未知(難度)酒香...