西式西米蛋撻怎麼做又香又好吃
西米蛋撻是一款比較好吃的蛋撻,一般以前的時候吃蛋撻,我們都會去一些快餐店裡買,很少自己在家裡製作,後來覺得麻煩,就按照介紹的步驟自己準備原材料在家裡製作,做出來吃了才發現,原來還是比較好吃,比較美味的一款食品,大家都很喜歡的喲
主料
糖粉 :15黃油 :45
水 :15ml
細砂糖 :50
低筋麵粉 :75
牛奶 :180ml
蛋黃 :2個
輔料
西米露 :適量肉桂粉 :適量
具體步驟
1.黃油切丁後與低粉糖粉放一起。
2.充分攪拌至顆粒狀。
3.再加15ml水,揉成麵糰。
4.將麵糰擀薄,鋪在6寸圓形模具中,不是不粘模具的話,需要把模具塗上黃油,不粘模具直接放入麵皮。
5.去除邊緣不規則麵皮,用叉子紮上小孔。
6.蓋上烘焙紙,鋪上米或芸豆之類的東西,防止撻皮在烘焙時膨脹,烤箱180度,10分鐘。
7.去掉烘焙紙和米,再烘烤10分鐘。
8.西米在開水中煮熟,煮開後燜一段時間,待完全透明狀即可,中間如有白色小點,還需再煮。
9.牛奶和細砂糖放小鍋內煮至細砂糖融化。
10.倒入煮熟的西米後,放一旁待冷卻。
11.蛋黃2個,攪拌好。
12.待牛奶西米液冷卻後倒入蛋黃,攪拌好後倒在蛋撻中,倒八分滿即可。烤箱190度,25分鐘。
13.成品~
14.表面撒些肉桂粉味道更好哈~
食用時,表面可撒肉桂粉,也可撒糖粉~
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