一個葡式蛋撻多重,葡式蛋撻和普通蛋撻的區別是什麼
蛋撻是用麵粉和雞蛋製作而成的, 很多人都喜歡吃蛋撻,尤其是葡式蛋撻。那濃濃的奶香味,香甜可口,口感好,吃了就停不下來。在心情不好的時候吃一個葡式蛋撻心情就好起來了。那大家知道一個葡式蛋撻多重嗎?葡式蛋撻和普通蛋撻又有什麼區別呢?
一、一個葡式蛋撻多重
葡式蛋撻皮一般標準為20克,撻水則20-35克不等。一般的話,像這種但它的皮重量,大部分都是20克左右,然後裡面的蛋撻水大概也是二十克左右,加起來一個蛋撻差不多是40克左右!
二、葡式蛋撻和蛋撻的區別
1.外觀:葡式蛋撻,金黃色的外層酥皮把蛋黃色的蛋漿重重包圍著,形成一個小花盆的模樣,精緻之餘又顯示出大方的氣質;普通蛋撻,金黃酥脆的“Tart”包裹著一層深黃色略帶“Custard”,而且金黃的“Tart”有著獨特的層次,層層的相疊。
2.口感:葡式蛋撻口感更佳軟糯;普通蛋撻因增加了蛋黃和忌廉,蛋漿餡也加入奶油,令蛋撻酥皮鬆脆,餡料軟滑香甜,口感獨特,再加上在撻面的焦糖上灑上肉桂,吃的時候更覺香口,款款酥皮鬆脆,中間的部分香滑柔軟,口感一流。
3.製作材料:葡式蛋撻,Tart原料(麵粉、油、白糖、雞蛋、吉士粉);Custard原料(白糖、涼開水、雞蛋、檸檬黃色素);模具等等。普通蛋撻,Tart原料(美玫麵粉,芝士片,黃油,茨仔粉,紅星奶粉,白糖,香草味香精);Custard原料(金鑽奶油,鮮奶,鮮蛋黃,鷹粟粉,白糖);模具等。
通過以上葡式蛋撻的介紹,大家知道一個葡式蛋撻多重了嗎?說起甜點,必不可少的就是蛋撻了,尤其是葡式蛋撻,甜而不膩,口感香醇。葡式蛋撻和普通蛋撻還是有很大區別的,小編更加喜歡葡式蛋撻,不知道大家喜歡什麼樣的蛋撻呢?大家也可以自己在家學著做一做呢。
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