美味的東坡紅燒肉(不放一滴怎麼做又香又好吃
東坡紅燒肉(不放一滴)顧名思義,這道美食是採用不放一滴油製作而成,所需要的食材主要為特級五花肉、冰糖。特級五花肉選自上等新鮮的豬五花肉,這樣可以最大程度的保證肉質的鮮嫩以及營養,搭配上冰糖以及多種食材,進過高溫的處理,美味而又爽口。
主料
特級五花肉 :1.5斤輔料
蔥 :1/4根姜 :適量片
食用鹽 :1勺
蒜 :3粒
冰糖 :適量顆
具體步驟
1.五花肉洗淨,切成小塊,鍋內加水後冷水放入五花肉,並加入蔥薑蒜,水要沒過五花肉為宜
2.大火燒開後,若有飄起的白沫,將白沫舀出倒掉,換成中火,待10分鐘左右後改為小火,煮半小時左右
3.半小時後將鍋裡的蔥薑蒜挑出,中火加入適量冰糖,若水量不足,加入足夠的水,沒過肉為宜,中火煮5分鐘左右
4.加入醬油和老抽,根據自己喜好加入適量,若不喜歡顏色深的菜色,少加些,之後再加入適量食用鹽,小火煮30-40分鐘,鍋中水量減少後收汁出鍋
5.小火半小時後將顏色攪勻,根據自己喜好可加入適量乾紅辣椒,小火收汁
6.大功告成,肉肥而不膩,入口即化,家裡有牙口不好的老人也可以享用
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