瑩瑩家，肉夾饃怎麼做又香又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麵粉 ：600
食用鹼 ：5
酵母 ：5
食用油 ：50
鹽 ：5
白芝麻 ：100
豬肉 ：1500
燉肉香料 ：1包
老抽 ：適量
生抽 ：適量
冰糖 ：30
料酒 ：適量
大蔥 ：1根
生薑 ：適量

輔料

香蔥 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

1. 把麵粉和鹽放入和麵盆中，用一個碗裝人適量溫水並把酵母和食用鹼放入溫水中攪拌溶解，然後慢慢一點一點的倒入麵粉中攪拌成面穗，這時把食用油也一起倒入面盆中攪拌並和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳40分鐘。

2. 發好餳好的麵糰拿出來，揉掉大氣泡，均勻的分成12等分，或者根據自己的喜歡的大小決定。然後依次將每個小麵糰揉圓，用擀麵杖輕輕的擀成長長一條，從一頭往裡捲成一團，然後把卷好的麵糰豎起來往下壓成小圓餅，用擀麵杖把小圓餅擀成你要白吉饃的大小尺寸就行。

3. 把擀好的饃胚上面灑上白芝麻壓實，把饃放平底鍋中兩面煎一下，定一下型。

4. 把饃放平底鍋中煎成兩面微金黃色後取出，烤箱預熱好，把饃餅放入烤箱中180度烤20分鐘就好啦 金黃酥脆的白吉饃出爐嘍…

5. 烤好的白吉饃，外皮非常的酥脆內裡鬆軟，就算是不夾肉單吃都非常的好吃哦

6. 把肉洗好抄一下水後和香料洗好一起放入沙鍋中，加入剛好末過肉的水，然後加入料酒，老抽，生抽，冰糖，生薑，大蔥，大火燒開小火慢燉1個半小時就可以關火啦。

7. 燉好的肉， 肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香。

8. 非常美味的肉夾饃就做好啦，咬上一口，口中充滿了肉香和酥脆鬆軟的餅香，讓人感到非常的滿足呀！親，來一個吧！

烹飪技巧

豬肉選半肥瘦最好，燉肉香料有香葉、丁香、八角、花椒、乾紅辣椒、桂皮、草果（要拍破）、豆蔻、乾草、陳皮，至於份量看個人喜好，喜歡味道濃的可以多放點，反之就少放點，都行。