祕製私房小龍蝦怎麼做又香又好吃
夏天就要到了,聽說小龍蝦和啤酒更配哦,現在隨著生活水平的不斷上升,小龍蝦也是大家餐桌上的常見之物了,可是在外面吃總會擔心不衛生,怕吃完會拉肚子,這道私房小龍蝦可以滿足你的一切要求,平時自己在家制作,乾淨又衛生,美味又實惠。
主料
醬料 :1碗小龍蝦 :1000
香菜根莖 :1把
輔料
冰糖 :6粒姜 :4片
雞精 :1茶匙
啤酒 :1罐
花椒 :1湯匙
鹽 :適量
蔥 :3段
八角 :2個
醬油 :1湯匙
具體步驟
1.原料圖。醬料為:豆豉醬1湯匙+甜麵醬1湯匙+剁椒1/3湯匙+1湯匙郫縣豆瓣紅油混合。
2.小龍蝦用刷子刷乾淨,尾巴有三片,最上面那一片連著腸子,所以只要捏住最上面那片折一下拽出來,就能輕鬆去泥腸。
3.水裡放花椒煮沸,放入龍蝦焯水撈出瀝乾。
4.鍋裡放油,小火煸炒蔥姜八角和醬料。小火小火,別炒糊了。
5.炒出香味倒入瀝乾的小龍蝦翻炒均勻。
6.兌入啤酒,放冰糖醬油,鹽,一起煮沸。
7.中火煮10分鐘。浸泡10分鐘。再煮沸出鍋前放入雞精,香菜根莖。
8.好吃到秒殺大排檔。
1、這個味道是中等辣度,不特別辣,但是大眾都能接受。如果喜歡辣的,可以加幹辣椒和蔥姜一起煸炒。
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