千味醉砂缽野黃鱔怎麼做又香又好吃
主料
黃鱔 ：一斤輔料
姜 ：一塊蔥 ：一小把
大蒜 ：四瓣
鹽 ：3
料酒 ：50毫升
醬油 ：少許
糖 ：少許
辣椒殼 ：按少許
具體步驟
1. 把買來的黃鱔洗淨，去頭尾和腸子。切成一寸半左右的鱔段備用。
2. 大蒜去皮，姜用刀拍裂，蔥洗淨切斷放入砂缽。
3. 把鱔段及蔥薑蒜放入砂缽，倒入水後開火。後放鹽、料酒、幹辣椒調味，放少許糖提味和少許醬油著色。然後先猛火燒開再小火燉十五至二十分鐘即可。
辣椒可根據喜好調整多少
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