經典紅絲絨蘋果怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

成長在大城市的你一定吃過不少的蛋糕吧，不論過生日還是過各種節日，家裡面或多或少會買一些蛋糕來烘托節日的氛圍。那麼吃了這麼多年蛋糕的你，有沒有吃過來自美國的紅絲絨蛋糕呢？紅絲絨蘋果蛋糕，特殊的製作手法，加上美味的蘋果。

主料

低筋麵粉 ：90
牛奶 ：90
雞蛋 ：5個
玉米油 ：50
可可粉 ：6
紅曲粉 ：8
糖 ：80
檸檬汁 ：幾滴

輔料

卡仕達醬 ：適量
白糖 ：1湯勺
蘋果 ：1個
蜂蜜 ：1茶勺

具體步驟

5個雞蛋蛋黃和蛋白分離。5個蛋黃加上20g糖攪打均勻。

2.打勻後的糖蛋黃液中加入牛奶。

3.再次攪拌均勻。

4.篩入麵粉和紅曲粉以及可可粉。

5.徹底拌勻。

6.5個蛋白用電動打蛋器低速打至粗泡後，加入幾滴檸檬汁，把剩餘的60g 糖分次3加入，用打蛋器高速攪打，把蛋白打成乾性蛋白霜。

7.取三分之一的蛋白霜加入蛋黃液中。

8.翻拌均勻後再取三分之一的蛋白霜翻拌均勻。

9.在倒回剩餘的蛋白霜盆中快速翻拌均勻。

10.倒入模具。我用了兩個6寸模具。震出大氣泡。

11.放入預熱好的烤箱中，中下層150度20分鐘轉170度20分鐘，（蛋糕爬的非常好，我忘記拍脫模後的蛋糕了）烤好取出倒扣晾涼脫模就可以。

12.蘋果切成船形薄片，放入煮鍋，加水，水和蘋果一平，再加入一勺白糖和半勺檸檬汁煮到蘋果變軟，撈出蘋果片控幹。

13.用低筋麵粉50g，玉米油15g，煮蘋果的水（水要晾涼）22g和在一起成麵糰。

14.把麵糰擀長方形薄大餅，在切成小於蘋果片寬度的條，每條的長能疊加放入蘋果片6片或者7片。放入蘋果片。

15.捲起，放入小蛋撻模具。入烤箱170度，中層20分鐘。取出立刻刷上蜂蜜水。（1茶勺的蜂蜜加上一湯勺的涼開水混勻即成蜂蜜水）

16.取一個烤好的蛋糕（一個圓6寸，一箇中空6寸，我用了圓6寸），用刀削去上面1cm厚的一片，用卡仕達醬擠滿一圈。（所用裱花嘴隨意了）。

17.中間擺上幾朵蘋果玫瑰花，空隙的地方隨意擠上卡仕達醬或者撒上蛋糕碎末（把切下的蛋糕部分搓成碎末就可以），在卡仕達醬上再撒點彩糖珠即可。