甜蜜開心果紅絲絨瑪德琳怎麼做又香又好吃
大文豪普魯斯特因回憶童年家中美味的瑪德琳而寫出長篇鉅著:《追憶似水年華》因此瑪德琳這種法國家常美食成了世界文明的美味,它又叫做貝克蛋糕,來嘗試一下甜蜜開心果紅絲絨瑪德琳,感受普魯斯特的童年味道,悠閒美好的法國生活就在裡面哦。
主料
無鹽黃油 :121雞蛋 :100
綿白糖 :80
香草精 :3
紅曲粉 :10
輔料
檸檬汁 :2滴可可粉 :10
低筋麵粉 :100
泡打粉 :3
鹽 :1
白巧克力 :50
開心果 :適量
具體步驟
將黃油隔水軟化成液體,加入雞蛋攪拌均勻不需要過分打發
2.翻炒至八成熟時,下入切成段的酒苔。
3.調入花椒粉。
4.調入生抽。
5.調入鹽,翻炒至韭苔斷生。
6.出爐裝盤。
乘白巧克力還沒變硬均勻撒上碾碎的開心果備涼即可
1、如果想要顏色鮮豔可以使用紅絲絨色素,但是個人還是偏向自然的粉末。2、因為白巧克力偏甜所以在做瑪德琳的時候糖分可以適當減一點。
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