香甜可口的橙香瑪德琳怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :75g低筋麵粉 :100g
黃油 :100g
橙皮 :5g
糖粉 :60g
橙汁 :20g
輔料
泡打粉 :2g具體步驟
1.刨橙子皮,不要刨到白色的
2.放入糖粉醃製1小時左右
3.混合後的形態
4.橙子用了豆漿機的果汁程式
5.瀝出果汁備用
6.雞蛋與醃製過的糖混合
7. 加入糖打散,打到糖化開蛋液濃稠
8.泡打粉與低筋粉混合過篩,再加入7的蛋液中,
9.用蛋抽攪拌均勻至無干粉
10.加入溫熱的融化的黃油。
11.攪拌均勻,再加入橙汁,以增加流動性(可以放冰箱先冷藏約一小時左右,這個我省略了)
12.倒入模具(我用的是不粘模,如果怕粘的話,要提前做防粘處理)
13.230度預熱烤箱充分後入爐(烤箱預熱不充分就容易烤糊),烤約8分鐘。見邊緣見金黃即可
14.味道很好,特別的香,我不太喜歡過甜,就減了糖,口感剛剛好
模具怕粘的話先塗黃油,再灑高粉,把多餘的麵粉倒出去
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