自制檸香瑪德琳怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :2個糖 :55
蜂蜜 :15
低粉 :80
檸檬皮碎屑 :10
檸檬汁 :15
色拉油 :60
無鋁泡打粉 :3
輔料
具體步驟
1. 削取外層黃色的檸檬皮(不要用白色的中間層,會苦)切成細碎的檸檬屑,把15g檸檬汁擠到杯子裡。
2. 雞蛋、蜂蜜、糖用手動打蛋器拌勻,加入泡打粉拌勻。
3. 篩入低筋麵粉,加入檸檬屑,用刮刀拌勻。
4. 加入色拉油和檸檬汁拌勻,冷藏30分鐘以上。
5. 瑪德琳模具刷油,篩粉防沾。倒入麵糊,180度烤箱中層15分鐘左右。
1檸檬皮注意不要取白色的中間層,會發苦。2烤箱溫度各有差異,一定要注意按自家烤箱調節溫度。3瑪德琳麵糊冷藏至少30分鐘這步不可省略,不要忘記。
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