「家常菜」菠蘿排骨怎麼做又香又好吃
主料
肋排 :400菠蘿 :半個
輔料
幹辣椒 :適量鹽 :適量
冰糖 :適量
薑片 :適量
胡椒粉 :適量
油 :適量
大蔥 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1. 排骨冷水下鍋, 加入薑片, 蔥段和適量的料酒, 去除血沫;
2. 鍋中放入少量冰糖和油, 小火慢慢炒糖色;
3. 炒到糖完全融化,且變成棕黃色;
4. 下入焯過水的排骨;
5. 慢慢煸炒排骨, 直至排骨上色;
6. 加入適量的水, 生薑, 蔥段和幹辣椒, 一起煮上二十分鐘;
7. 大火收汁,加入鹽和胡椒粉攪拌均勻;
8. 加入用鹽水浸泡過的菠蘿,
9. 翻炒兩分鐘即可。
10. 將炒好的菠蘿排骨放入挖空的菠蘿中即可。
1.菠蘿應將果皮和果刺修淨,將果肉切成塊狀,在稀鹽水中浸漬二十分鐘;2.排骨焯水時加入幾片姜,蔥段和料酒,這樣能幫助排骨去腥;3.本想少油更健康,所以沒炸排骨直接炒糖色,但後來發現排骨還是一定要用油炸過,不但在烹調的過程中容易熟,而且可以保留肉制的外觀.4.菠蘿只是作為口感的調配,不需要過長時間在鍋內烹調,否則就失去了水果的清甜和爽脆。
-
懶人燒醬乾麵的做法,懶人燒醬乾麵怎麼做
“很懶!我也有懶惰不想做飯菜的時候!今天我想吃麵!乾麵可以說是我的大愛!在這喧鬧的城市,心力交瘁,回到家當然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,讓這面吃起來更香脆!老懷念小時候吃的乾麵,一碗乾麵,再加一碗貢丸湯,我就好滿足了!”食材明細主料黃麵條(...
-
談Beef Stew的做法,談Beef Stew怎麼做
“加多點料,讓湯做得更加美味和美觀、營養。”食材明細主料牛肉(適量)土豆(適量)輔料芹菜(適量)玉米(適量)洋蔥(適量)番茄(適量)蘑菇(適量)紅蘿蔔(適量)原味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)談BeefStew的做法步驟1、一大一小煲放水燒開先用薑片放水,等水開,水開在小煲放入牛肉塊,水開...
-
黃粑的做法,黃粑怎麼做
“黃粑是一種大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色為黃色,故名為黃粑。打黃粑一般在年前的農曆臘月十五日至二十五日,以前家家戶戶都要打黃粑,一是到來年春天農活忙,用黃粑作主食快捷方便,二是在零食匱乏的年代,家裡的小孩子喜歡把黃粑拿來在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...