甜甜的豆沙餡兒南瓜餅怎麼做又香又好吃
我是地道的北方人,喜歡吃麵點,豆包,糖三角,花捲等等都是我的愛。尤其是我媽媽做的豆沙餡兒南瓜餅,外面金燦燦的,裡面是甜甜的豆沙。南瓜還有多種療效,解毒,幫助消化還有降低血糖等等,好多都有南瓜入菜做湯,可見南瓜既好吃又健康美味。
主料
南瓜 :適量豆沙 :適量
輔料
糯米粉 :適量麵粉 :適量
麵包糖 :適量
花生油 :適量
具體步驟
準備一個老南瓜?。
取適量南瓜去皮洗淨切成薄片,放蒸鍋上隔水蒸至軟爛
南瓜蒸熟後趁熱搗爛成泥狀。(老南瓜比較甜所以沒放糖,喜歡甜的可以加些棉白糖。)
南瓜泥趁熱倒入大盆裡加入適量糯米粉和麵粉。(糯米粉和麵粉的比例為2:1)
用筷子攪拌成絮狀後揉成光滑的麵糰,靜置一會去準備其它材料。
準備好豆沙餡兒。
準備好麵包糠。
把麵糰揉搓成條,擰成若干個劑子。
取一個劑子揉搓捏成圓窩狀。(不會的直接按成薄餅狀)
放入豆沙餡兒。
向中間慢慢收口,搓圓後按成餅狀粘上面包糠。
翻面也粘上面包糠。
依次做好其它的南瓜餅。
平底鍋倒入適量花生油。放入南瓜餅小火煎制。
翻面煎制。
反覆幾次,待兩面略金黃後灑上少許清水。
蓋上蓋子燜一分鐘左右。翻面同理。(因為我做的餅比較大不容易熟,所以要燜煮下,這樣一來餅也比較柔軟可口。)
兩面變略焦黃就可以出鍋啦!外脆裡軟好吃耶!
還有一種油炸的方法我也展示一下。(因為做得比較多所以用了兩種方法)鍋裡倒入適量花生油,比平時做菜要多哦。
待油燒至七成熱放入南瓜餅。改中小火併翻動南瓜餅,防止焦糊。
煎至表面略焦黃用瀝水勺撈出控油。
裝盤即可。香脆軟糯的南瓜餅裡面還有香甜的豆沙餡兒呢,好好吃啊!
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