甜甜的豆沙餡的做法怎麼做又香又好吃
主料
綠豆 :250輔料
白糖 :125油 :25
水 :適量
具體步驟
綠豆泡水一夜(豆子是綠色的表示不是陳年的豆子,可以放心食用)。
去除雜質淘洗乾淨後,加適量的水,用高壓鍋水開後壓20分鐘。
煮爛的綠豆用篩子去除外皮(外皮可以去,也可以不去,這個根據各人喜好問題)。
放入鍋中,加入適量的油(鍋建議用比較厚的底,另外不要用鐵鍋)。以及適量的白糖(也可以放入冰糖)。
慢慢炒幹水份,可以包餡的樣子就可以。(炒的時候要有些耐心,千萬不能心急,只有水份充分炒幹了,你包的時候才容易製作,一定要小火,大火會糊)
過篩後的綠豆皮也不用扔了,加些水和白糖煮開。
煮好後,放入攪拌機攪拌成綠豆湯,清涼解暑。
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