自制杯子戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
白糖 :70水 :50
雞蛋 :5個
低粉 :85
花生油 :50
輔料
白醋 :小許具體步驟
1.分蛋,蛋白盆要乾淨無水無油。
2.把油、水、20克糖加入蛋黃盆內用打蛋器攪打均勻
3.篩入麵粉。
4.攪勻成蛋黃糊。
5.蛋白打成大泡,倒入小許白醋和50克糖。
6.打至硬性發泡,即提起打蛋頭出現盆內這樣的小尖角便可。
7.挑部分蛋白入蛋黃盆內。
8.攪勻後倒回蛋白盆內。
9.翻、切拌均勻成蛋糕糊。
10.用小勺子分到各個杯子中。
11.烤箱預熱,140度15分鐘,170度15分鐘即可出爐。
說點小體會:我做蛋糕都不是太教條,比如製做蛋黃糊都是把油、糖和水全部倒入蛋黃盆攪勻就行,打蛋白都是一次性加糖,一般不分次數,只是攪拌蛋糕糊時,還是要翻拌切拌最好,其他沒那麼講究,只是蛋白一定要打發,冰箱裡的雞蛋一定要拿出來回溫,這個季節的溫度做蛋糕最不容易蹋,所以放心的做就行,戚風蛋糕並不神祕,這也算是我的一點體會吧。
-
一品河豚的做法,一品河豚怎麼做
“1.河豚按操作規程殺淨,魚皮燙洗乾淨,魚肝漂洗、去淨血液、剪片。2.少許色拉油炒肝,約3分鐘成金黃色。3.加入純淨水,燒開,放入洗淨的魚身、生薑、蔥、豬油、少量白酒,大火烹製15分鐘。4.放入魚皮,中、小火烹製15分鐘,至湯濃稠,調味裝盤。特點:湯汁濃郁、白皙如乳、鮮美...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裡小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裡廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎麼做
“阿拉伯傳統美食——古斯古斯couscous這道菜最難得就是做古斯古斯這個小米了一定要細心”食材明細主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鷹嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小雞腿(12只(cuissedepoulet))輔料扁圓蘿蔔(3個(navetviol)胡蘿蔔(4根(carotte...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裡燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放蔥薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...