泡椒魚片怎麼做又香又好吃
主料
草魚 :適量萵筍 :適量
泡椒 :適量
紅椒 :適量
輔料
花椒粒 :適量冰糖 :適量
鹽 :適量
幹辣椒 :適量
八角 :適量
白酒 :適量
姜 :適量
枸杞 :適量
小茴香 :適量
具體步驟
1.將草魚頭砍下,剔除魚骨,魚肉切片。
2.薑切片,紅椒切菱形片,萵筍切片,幹辣椒切節。
3.鍋入清水,放入幹辣椒、泡椒、枸杞、小茴香、八角、花椒粒、薑片、兩勺鹽、一勺冰糖、白酒拌均勻,煮開後 關火,放涼備用。
4.鍋入清水,燒開後,放入魚片 焯熟撈出。再把魚片夾入泡椒水中,接著放入萵筍、紅椒片,封上保鮮膜,冷藏一小時左右,即可
魚肉切片後用涼水浸泡一會,口感會更好。
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