DIY,黑芝麻麵包怎麼做又香又好吃
主料
麵包粉 :250鹽 :3
酵母 :2
茶油 :20
水 :100ml
雞蛋 :1個
輔料
白糖 :20黑芝麻粉 :50
具體步驟
1.準備好所需材料
2.材料按先液體後固體依次把水、茶油、雞蛋、白糖、鹽(對角放)、黑芝麻粉、麵包粉、酵母放入麵包桶中
3.麵包桶放在麵包機中卡好接通電源選擇和麵程式15分鐘
4.第一次和麵結束後讓麵包機休息5分鐘後再選擇一次和麵程式15分鐘
5.發酵至2倍大,用手戳個洞不回縮說明發好了
6.案板上灑少許幹麵粉取出麵糰按壓排氣後分成4份,滾圓鬆弛15分鐘
7.取一份麵糰擀成牛舌狀
8.再把它捲起來
9.依次做完後排入烤盤
10.烤盤放入烤箱中底下放一碗熱水進行二次發酵
11.發酵至兩倍大
12.烤箱180度預熱,烤盤放入中層,半上全下烤15分鐘
13.烤好的麵包取出放涼即可食用或放至微熱裝入保鮮袋儲存
1做麵包時,因為不同麵粉吸水性也不一樣,所以配方中的水不要一次性全倒入,預留20%麵包機和麵的時候邊觀察,感覺太乾時再慢慢新增剩餘的水。2烤箱溫度根據自家烤箱而定。
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