土魠魚羹怎麼做又香又好吃
主料
土魠魚 :1/2斤大白菜 :1/2顆
筍片 :1/2杯
柴魚片 :1大匙
地瓜粉 :1杯
九層塔 :適量
太白粉水 :1/2杯
烏醋 :1大匙
香油 :1小匙
油 :少許
蒜頭 :1支
胡椒粉 :1大匙
蔥段 :1支
姜 :2片
糖 :1/2茶匙
鹽 :1/2茶匙
高湯 :6杯
醬油 :1大匙
輔料
具體步驟
1. 土魠魚洗淨切1寸方塊,用B料醃10分鐘後,將每片沾上地瓜粉入油鍋炸至金黃色備用。
2. 大白菜切長條狀,和筍片入水汆燙,瀝乾備用。
3. 鍋入少許油炒香A料,加入高湯煮滾後,將C料和作法加入,用太白粉水芶芡,最後放入炸過之土魠魚塊。
4. 食用時,加入烏醋、香油,放上九層塔增加香氣即可。
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