菊花黃魚羹怎麼做又香又好吃
美食菜譜2.06W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
姜 :2
蔥 :20
雞清湯 :1000
冬菇 :50
筍絲 :50
金華火腿絲 :20
軟豆腐 :160
雞蛋 :2個
生粉 :15
油 :5
香菜 :5
大白菊 :3
香油 :3
精鹽 :3
醬油 :6
料酒 :3
主料
黃魚中段 :250姜 :2
蔥 :20
雞清湯 :1000
冬菇 :50
筍絲 :50
金華火腿絲 :20
軟豆腐 :160
雞蛋 :2個
生粉 :15
油 :5
香菜 :5
大白菊 :3
香油 :3
精鹽 :3
醬油 :6
料酒 :3
輔料
具體步驟
1. 用蔥段、姜塊、料酒、精鹽醃製魚10分鐘後,上籠蒸6分鐘取出;
2. 將熟火腿、冬菇切成絲細,雞蛋黃打散,待用;
3. 將炒鍋加油置旺火上,投入蔥段煸出香味,舀入雞湯煮沸,加入料酒、筍絲、冬菇絲、再煮沸後,將魚肉同蛋黃、豆腐原汁落鍋,加醬油、精鹽、醋攪勻,起鍋裝盤,撒上菊花、熟火腿絲、薑絲和胡椒粉即可.
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