五彩鹿肉怎麼做又香又好吃
主料
梅花鹿肉 :750輔料
土豆 :1個胡蘿蔔 :1個
膠瓜 :半個
具體步驟
1.鹿肉切塊,大點無所謂。
2.過水撈出
3.材料切滾刀塊
4.八角、花椒姜爆鍋
5.放入肉炒炒再放入土豆和胡蘿蔔翻炒,倒入料酒,翻炒幾下後倒入熱水、老抽、糖、味極鮮、鹽、耗油調味,大火頓開小火燉爛,最後收汁的時候放入膠瓜。
6.因為沒有老抽色澤差了一點。味道還是不錯的。可朋友們說這鹿肉有個怪怪的味道,像是內臟裡的味。可我喜歡。
7.其實我想做出這種感覺來,沒在自己家,用料和工具多少有點不順手。我想做這種花生紅燒肉的感覺,包漿的感覺
還是用冰糖老抽吧。朋友家只有黃豆醬油,出來的色不是太好。。
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