鮮香的蔓越莓椰蓉麵包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麵粉 :88牛奶 :38
細砂糖 :25
蛋 :1個
乾酵母 :2.5g
低筋麵粉 :38
黃油 :38
鹽 :1.5g
輔料
蔓越莓 :適量椰蓉 :適量
具體步驟
1.蔓越莓幹用水泡一會洗洗擠幹水份切碎待用;
2.乾酵母用溫牛奶化開後,加入38克高筋麵粉攪勻,發酵至2倍大;將38克黃油軟化後與細砂糖、鹽充分攪勻後,加入蛋攪勻;(留出少許蛋液)
3.將2.加入高筋麵粉50克和低筋粉38克混合後的粉中攪勻;
4.揉至表面光滑;
5.揉好的麵糰加入瀝乾的蔓越莓幹揉勻,再平均分成兩小麵糰,放入模具;
6.再放入麵包機裡發酵至2倍大,刷上蛋液後再灑上椰蓉;
7.放入預熱180℃的烤箱,下層,上下火,烤20分鐘左右至表面金黃即可出爐;
8.出爐後立即脫模,放涼後食用。
1、需留出少許蛋液最後刷麵包表層所用;2、可以加別的果乾,會是另一種風味。
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