茭白夾紅心怎麼做又香又好吃
主料
絞肉 :4兩茭白筍 :2支
枸杞 :1大匙
蔥末 :1/2大匙
薑末 :1/2大匙
醬油 :1/2大匙
鹽 :1小匙
熱開水 :1/2杯
蠔油 :1小匙
香油 :1/2小匙
太白粉水 :1小匙
輔料
具體步驟
1. 茭白筍洗淨,斜切成厚片,再於每一厚片中間橫切一刀但不切斷;將所有調味料攪拌均勻成醬汁備用。
2. 絞肉與醬油、鹽一起用力拌打至出筋後,與蔥末、薑末及枸杞攪拌均勻,再塞入茭白筍片中間橫切的縫繫中,再擺盤備用。
3. 電鍋外鍋加1/2杯開水,按下開關,蓋上鍋蓋,待蒸氣冒出後,才掀蓋連盤放入作法2的材料蒸7分鐘,再開啟蓋子,淋上作法3的醬汁續燜1分鐘即可。
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