奶油可可蛋糕卷怎麼做又香又好吃
主料
蛋 :4個可可粉 :24
低粉 :48
輔料
糖 :16玉米粉 :8
水 :64ml
油 :56
具體步驟
1. 蛋白打至粗泡,一次加入72克糖和玉米粉,打至中性發泡;
2. 將蛋黃、油、水一起用低速打至粗泡,篩入低粉、可可粉和剩下的糖,切拌均勻;
3. 取三分之一蛋白加入蛋黃粉中切拌均勻,再倒回蛋白糊中切拌均勻,倒入烤模,輕震兩下;
4. 烤箱預熱180度,烤箱中層,三十分鐘。
5. 將冰塊放入水中,隔冰水打發奶油至九分發(忘了拍打發的照片);
6. 將奶油塗在已放涼的蛋糕體上;
7. 將蛋糕卷卷起;
8. 奶油裝飾,撒少許可可粉。
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