黑糖話梅棒棒糖怎麼做又香又好吃
主料
黑糖粉(紅糖粉) :100麥芽糖(飴糖) :20
清水 :35
鮮話梅 :10顆
竹籤 :10根
輔料
具體步驟
1. 奶鍋中加入麥芽糖、黑糖粉和清水,用小火慢慢加熱,熬至糖汁濃稠。
2. 用筷子沾一點糖汁,泡入冷水幾秒,用水捏一下硬度,若有奶糖的硬度,即可關火。
3. 用勺子舀起糖漿,倒在鋪了高溫布的桌面上,或直接在光滑的大理石臺面,趁熱壓入竹籤。
4. 剩餘1/4糖漿用小火加熱恢復流動狀態,夾一顆話梅裹上鍋中糖漿,壓到糖上固定。
5. 晾一小時左右可取下,取的時候小心易碎。可藉助小刀取下。
1、用麥芽糖是為了棒棒糖在品嚐時有遇熱軟化的口感,如果不用麥芽糖,則可做出純硬質棒棒糖的效果。2、熬糖漿的程度掌握很關鍵,太稀則無法凝固成棒棒糖,太稠則會提前結晶凝固。除了用筷子沾糖漿浸水的辦法,還可以通過手感判斷:感覺攪拌得開始有阻力時就停止加熱,這時的濃稠程度是剛好的。3、除了在高溫布和大理石臺面做棒棒糖,還能借助專用棒棒糖模、巧克力模或速凍湯圓的盒子等等來製作,造型各異,口味一樣。健康小連結紅糖(黑糖)的功效紅糖的好處在於“溫而補之,溫而通之,溫而散之”,也就是我們俗稱的溫補。紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快,吸收利用率高,可以快速地補充體力,所以又被稱為“東方的巧克力”。它含有人體生長髮育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素,紅糖的含鈣量和含鐵量都是白糖的3倍。有中氣不足、食慾不振、營養不良等問題孩童,平日可適量飲用紅糖水。受寒腹痛、月經來時易感冒的人,也可用紅糖薑湯祛寒。對老年體弱,特別是大病初癒的人,紅糖亦有極佳的療虛進補作用,老人適量吃些紅糖還能散淤活血,利腸通便,緩肝明目。
-
心太軟的做法 補血補氣一起上--心太軟 心太軟怎麼做
“我想我應該是屬螞蟻的,看到甜的就奮不顧身了。每次去酒店只要有心太軟。就必定會是我的首選。回來的時候想想去酒店的頻率也忒低了,我要吃了怎麼辦呢,!紅棗,糯米,我想應該也能自己搞定吧。發揚我說一不二的性格,週末開始動工步驟1將紅棗洗乾淨,泡大約1-2小時,去核,(去...
-
魚丸子的做法,魚丸子怎麼做
食材明細主料草魚肉(500克)生粉(95克)輔料鹽(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)薑汁(適量)水(2大勺)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)魚丸子的做法步驟1、草魚洗淨去魚皮,剔下兩側魚肉切成小塊,再用刀剁成魚肉糜。2、將生粉+鹽+白胡椒粉+薑汁加入攪拌均勻。3、用筷子將調好味的魚肉順時...
-
自制美味酸奶乳酪的做法,自制美味酸奶乳酪怎麼做
“前段日子同事推薦我看君之的部落格,呵呵,真的是不錯啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家裡沒有奶油乳酪,最近老公忙得很,已經很久沒有陪我去超市了,而且前段日子去超市看見酸奶促銷,買一送一,一口氣買了一大堆,都快到期了,這些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突發奇想,在...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)蔥花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...