家常版紅燒海蔘怎麼做又香又好吃
主料
海蔘 :10條西蘭花 :1顆
京蔥 :1根
輔料
蠔油 :1勺具體步驟
1. 海蔘提前發好 沸水裡過下瀝乾 待用
2. 京蔥洗淨 切段 待用
3. 西蘭花改刀 沸水過下 瀝乾 待用
4. 熱鍋 冷油 下京蔥段 小火煎透(聞到香味了表面呈金黃色)即可撈出 待用
5. 接下來的步驟看清楚:1)撈出京蔥後鍋內還剩油的 不要再加油了 直接倒入一勺蠔油(小火)煸炒 2)倒入之前的京蔥段和海蔘煸炒下 3)加入燒開的熱水(量蓋過海蔘即可)中火悶5分鐘 4)揭鍋蓋加入一點點老抽、鹽、味精、糖 5)大火收汁(無需勾芡)6)出鍋前淋些麻油 7)裝盤 8)鍋洗淨 加熱 少油 將之前準備好的西蘭花下鍋煸炒下(加點水)出鍋準備擺盤
6. 想玩高階路線的可以這樣擺盤
7. 接地氣路線的這樣擺就行了
海蔘要提前一天左右先發好哦
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