讓人懷念的蔥燒海蔘的家常做法怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

海蔘 ：1000
大蔥 ：100

輔料

高湯 ：350毫升
水澱粉 ：10毫升
植物油 ：60毫升
黃油 ：5毫升
料酒 ：5毫升
白糖 ：5

具體步驟

1. 剪開海蔘腹部

2. 去掉海蔘的內臟

3. 清洗乾淨

4. 燒開一鍋水

5. 將海蔘入鍋煮透

6. 撈出控去水分

7. 大蔥切段備用，鍋中放油，油溫四、五成熱時放入蔥段

8. 小火慢慢炸至蔥段呈金黃色

9. 鍋裡留少許蔥油，放入1小勺蠔油和1小勺白糖，翻炒至起泡

10. 將海蔘入鍋翻炒

11. 往鍋裡倒入高湯，加入料酒，中火燒開後轉小火煨半小時以上

12. 待鍋中湯汁變少

13. 將事先炸好的蔥段放入鍋中翻炒均勻

14. 最後倒入水澱粉勾芡，關火即可