蒜蓉生菜的做法 簡簡單單-蒜蓉生菜 蒜蓉生菜怎麼做
“炒蔬菜其實是最基礎的廚藝,但很多新手仍需要相當長的過程來掌握。生菜、蒜蓉、生抽三者是味道的絕佳搭配。吃的膩了,過的煩了,不妨炒一個,換換心境。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜蓉生菜的做法步驟
1、買生菜一斤,洗淨,濾幹水。生菜要買小棵的,鮮嫩一點,大的周邊的葉子比較老。不要買太多,這個菜多了吵起來不容易脆。
2、壓點蒜蓉,我會用3大瓣,我很喜歡生菜加蒜的味道。
3、鍋裡熱油,要熱一點。冒一點菸的時候就可以放生菜。
4、呵呵,少拍了一張圖,油熱後,將生菜和蒜蓉同事放入,翻炒幾下,放一點生抽,繼續炒,加鹽和雞精,炒勻,加一點點水,再翻幾下,就可以裝盤了。個人認為蒜蓉生菜味道要遠勝於蠔油生菜,不知道您怎麼看?
小竅門
總結一下炒蔬菜的要訣吧:
1油不要太多,蔬菜油了也是不好吃的。
2油一定要燒熱,才能瞬間炒好蔬菜,留住美味和美色。
3帶苦味的蔬菜,像菜心,可以稍微放一點點白糖。
4放點生抽,不影響顏色,可以勾起蔬菜的鮮味。
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