好看的紫薯麻什怎麼做又香又好吃
在北方我們的主食都是以麵食為主,我就會做很多種的麵食,當然最受歡迎的就是麻什了,一般都是用麵粉做普通的麻什,但有時也會做紫薯麻什,紫薯麻什的顏色會更漂亮、營養也會更豐富,而且紫薯中含有大量的花青素對人體是非常有益的。
主料
紫薯泥 :70麵粉 :180g
輔料
水 :適量具體步驟
. 紫薯蒸熟取70克,加入180克麵粉搓勻,一點一點加水,揉成一個光滑的麵糰,不要太軟,做到面光盆光手光。水一定一點一點加啊。
揉好的麵糰蓋上溼抹布醒一會。然後撒上一些麵粉做手粉把麵糰揉圓,用掌心按扁一點後,擀成厚一釐米左右,再切條切丁。
儘量大小切一致,撒上面粉弄開。
重點來了,案板撒麵粉,用大拇指壓住一個小面丁向前一推,力氣把握好。
麻什自然就成型了,力氣太大會破掉,要注意哦。麵粉勤撒,不然會有點沾,一次不要撒太多。
一個一個弄好所有的麻什就可以了。我們一般做麻什會在醒面的時候準備配菜,配菜下鍋後才切面弄麻什,弄好直接下鍋。配菜選自己喜歡的就可以,西紅柿雞蛋是必備的,可以在這個基礎上多弄幾樣。
下鍋煮熟。
成品,開吃吧~~
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