柔軟的全麥藍莓乳酪歐包怎麼做又香又好吃
全麥藍莓乳酪歐包是一種美味的食物,其製作過程略有些複雜,但是為了美味,耗用一些時間還是值得的。全麥麵包的成分吃起來非常可口,很是柔軟,很是香濃。如果想要增加口感的話,可以烤的時間長一些,外焦裡嫩。而上面的鮮藍莓,看起來美味極了。
主料
高筋麵粉 :250酵母 :適量
水 :150
輔料
全麥粉 :適量糖 :適量
奶油 :適量
雞蛋 :適量
藍莓 :50
乳酪 :50
具體步驟
將水、全麥粉、糖和鹽混合攪拌均勻備用。稱量200克老面放入廚師機中。
慢慢的用低速讓其攪拌成團,也可以自己用手動攪拌。
當它成團後再把酵母2克和10克加水溶解後倒進去,慢速攪拌1分鐘。一分鐘後再以中速攪拌5-8分鐘。
達到稍微有面筋的時候就可以放入黃油了,下黃油時儘可能慢速攪拌,因為油脂會分化麵筋的形成,所以要慢速。
全麥麵糰攪拌完之後在室溫28度的狀態下醒發60分鐘。
60分鐘到了,開始進行分割,每個的重量是300克。分割好進行稍微的整圓,這樣整形的時候就會比較容易。
分割整圓完之後,中間發酵30分鐘。
30分鐘到了之後我們開始整形,整形的時候儘量用手不要用其他工具。
根據自己的喜好在麵糰中加入適量乳酪。在乳酪上面加入藍莓粒,可提升麵包整體的口感
整形完畢後,放在35度左右的室溫下,用袋子或保鮮膜封好,最後醒發是60分鐘。
醒發好之後,在表面撒粉,撒粉是歐式麵包的特色。
劃口的用意是讓麵包可以延展,可以讓裡面的空氣釋放掉。
預熱烤箱220度,進烤箱之後調上火220度、下火180度,烘烤20分鐘左右(烘烤時間依自家烤箱而定)。
完成
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麵粉和得有點少,不過錯有錯著,最後用那點麵粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麵粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...
-
老乾媽培根炒蘑菇的做法,老乾媽培根炒蘑菇怎麼做
食材明細主料蘑菇(適量)培根(適量)輔料老乾媽(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)老乾媽培根炒蘑菇的做法步驟1、將蘑菇,培根切片。2、在鍋內放入少許油,將培根片煎至金黃。3、加入蘑菇片,一勺老乾媽,炒至蘑菇變軟(這道菜不用調味,老乾媽和培根本身的鹹度已足夠)。...
-
香芋冬菇蒸雞的做法,香芋冬菇蒸雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)香芋(適量)冬菇(香菇)(適量)酸甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香芋冬菇蒸雞的做法步驟1、把香芋過一下水,這樣吃的時候不會有點“hai”2、雞肉用醬油、花生油、薑片醃製十分鐘3、香芋要擺在碟底哦4、然後把醃製好的雞肉鋪在香芋上面,把香菇放在雞...
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麵粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麵粉倒入foodproces...