自制黑麥蔓越莓軟歐包怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

我是一個烘焙愛好者，經常會自己做一些麵包或著蛋糕，我很喜歡吃的就是軟歐包，我還會給軟歐包中加入不同的輔料來做黑麥蔓越莓軟歐包，外酥內軟的軟歐包中加上了酸甜可口的蔓越莓和麥香濃郁的黑麥，真是非常好吃到讓人停不下來。

主料

全麥粉 ：40
高筋麵粉 ：160
黑裸麥粉 ：40

輔料

黃油 ：30
水 ：155
紅糖 ：30
酵母 ：4
蔓越莓幹 ：45
鹽 ：3

具體步驟

1.將麵包材料中的除黃油和蔓越莓外的所在材料放一起揉至光滑麵糰。

2.加入黃油、蔓越莓揉至拉出薄膜，麵糰進行第一次發酵。發好的麵糰取出排氣，分割成自己喜歡的大小的麵糰，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

3.取一個小麵糰，擀開再摺疊三折狀。

4.轉90度擀開再折三折。

5.再擀成長圓形，自上而下捲成類似橄欖形。

6.收口捏緊，放黃金烤盤進行第二次發酵。

7.發好的麵糰表面篩上面粉。

8.用利刀在上面劃幾道。烤箱預熱200度烤12分鐘（根據自家烤箱自行調整）。

烹飪技巧

烤前5分鐘可以向烤箱裡噴水增加蒸汽,表面上色均勻後應蓋錫紙，以免烤糊。