自制蔓越莓歐式甜點怎麼做又香又好吃
主料
自發小麥粉 :170白砂糖 :50
植物黃油 :70
雞蛋 :1.5個
蔓越莓幹 :適量
輔料
腰果 :適量具體步驟
1. 黃油切片,加1個雞蛋,加50g砂糖,攪拌打勻
2. 加入蔓越莓幹,再次打勻。我用的攪拌器。省力且打得勻
3. 篩入麵粉,並攪拌揉勻
4. 麵糰表面揉光滑後,放置環境溫度25左右環境醒面30分鐘。最好蓋一干淨幹紗布,防塵防小朋友搗亂
5. 分割麵糰為10g重小塊,每個揉圓放置烤盤上
6. 每個圓球上嵌上一腰果,等待
7. 烤箱上170,下180預熱10分鐘,放入烤盤烤8分鐘,出爐刷上蛋黃液,再入爐烤制25分鐘,時間到了不要馬上取出,餘熱烘15分鐘後再拿出自然冷卻。哈哈。各位看官現在知道那0.5個蛋是幹什麼用的了吧。如感覺顏色不夠好,第二次烤制中10分鐘可再次刷蛋黃液。
8. 烤制後半程,濃濃的蛋奶香味從烤箱到廚房,再到整個客廳,小米直呼好香。這款是甜點,腰果我用原味不要鹽焗的。看官如有興趣和時間想親自自作,可以把蔓越莓幹,腰果換作其它乾果,前提不要與自己想要的主味相悖,可以嘗試椒鹽,怪味等……
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