美味海鮮拌麵怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋拉麵 ：兩卷
花蛤 ：100

輔料

拌麵醬 ：一大勺
鹽 ：適量
洋蔥 ：一半
西紅柿 ：一大個
蔥段 ：一小把
醬油 ：少量
花生油 ：少量

具體步驟

1. 蔥切段，洋蔥切瓣，西紅柿滾水去皮後切瓣，花蛤因為家人忘記給我留，所從我只能用這些。

2. 雞蛋拉麵滾水煮熟後，撈起放入準備好的涼水中，因為拉麵易揮發水分變幹影響口感。

3. 鍋中放油放入蔥頭煸香，加入花蛤炒至開口，再放入洋蔥、西紅柿炒片刻。

4. 放入拉麵攪勻後，加入一碗水，中小火蓋上鍋蓋悶至5分鐘，再加入拌麵醬、少許鹽、醬油 、蔥葉攪拌好熄火即可。

烹飪技巧

1.花蛤要泡鹽水吐沙半天。2.西紅柿滾水前可在底部劃個“十”字開口，滾到表皮收縮時撈起放進涼水中撥去表皮。3.最後悶煮時，要注意不要收汁過幹以免影響口感。