美味的雜拌酸辣海鮮怎麼做又香又好吃
主料
鮮魷魚 :300鮮蝦 :300
紫甘藍 :60
紫洋蔥 :1/3個
小番茄 :5個
西芹 :80
輔料
檸檬汁(或白醋) :1大匙白糖 :1小匙
辣椒粉(細的) :1小匙
橄欖油 :1大匙
香油 :1/2小匙
鹽 :少許
具體步驟
1. 收拾魷魚:魷魚去內臟,撕去外皮的薄膜,切開成片狀,洗淨。然後在內面切交叉花紋,再切成片;
2. 鮮蝦去頭去殼去蝦線,洗淨;
3. 鍋中加水,倒入一點點料酒和鹽,水開後放入魷魚和鮮蝦,待水再次要煮開時立刻撈出,用涼開水衝淨瀝乾;
4. 所有蔬菜洗淨,洋蔥去膜,切絲;紫甘藍切絲;小番茄對半切開;西芹斜切成段,然後入沸水中快速汆燙下後撈出,過涼開水,再瀝乾水分。所有蔬菜和鮮蝦魷魚一起入大碗,調入所有調料,拌勻即可享用。
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