麻辣燙有幾種經營模式
麻辣燙作為中國的一種特色美食,在我國可謂歷史悠久,在美食界深受廣大吃貨們的喜愛和追捧。麻辣燙起源於四川,是中國傳統的特色小吃之一,也是最能代表“川味”的一種飲食。目前,全國各地對於麻辣燙的經營可以說是風生水起,各地麻辣燙都獨居地方特色,各地麻辣燙的做法求同存異,各具風味。如今,越來越多的人投入這一領域,從事麻辣燙的經營,這種美食做法簡單,投入成本較低,深受消費者的歡迎,那麼麻辣燙有幾種經營模式?
一、麻辣燙有幾種經營模式
1、突出重點法
根據企業的主要經營專案,進行濃縮包裝。
2、文化搭臺法(包括歷史、地域)
這是一種常見的模式塑造方法。藉助於風土人情傳說掌故的力量,重新整合酒店的消費方式和菜品結構,讓顧客在酒店消費,體驗到文化的魅力。
3、器皿渲染法
以菜品加工或烹製用的器皿為依據,創新餐飲模式。
4、品種當家法
這是一種古老但生命力極其旺盛的餐飲模式,許多百年老店一直沿襲至今,不敢越雷池一步。以單一品種為菜品領袖,獨步食林,眾星捧月,極易獲取顧客的信任。
5、烹調方法繫結法
專門突出菜品的烹調模式。
6、格調植入法
以營造消費氣氛為賣點,環境舒適,價格不菲。
7、人群分層法
按照客戶群體的消費檔次,把顧客分成上中下三個檔次,依據各檔次人群的數量,確定自身的經營模式。高檔備選模式“燕鮑翅”酒樓,中檔備選模式“家常菜館”,低檔消費備選“大排檔”。當然,在每個檔次中,還可以再次分成上中下三個檔次。細分的目的,是為了在確定模式時,定位精準。
8、母體寄生法
餐飲是寄生行業,靠零售為主,對人群的依賴性極大。
所以,在人群比較集中的地方,“超市餐飲”、“商場餐飲”、“賓館外特色小吃”等,分別寄生在超市、商場和賓館上,同樣會得到顧客的認可。
9、精華引入法
本地或本國沒有,但外地或國外已經發展的非常成熟,在不違反相關法律的情況下,照抄照搬下來(如果要是加盟,更能夠保持原汁原味),效果也是非常好。
麻辣燙有幾種經營模式?麻辣燙的經營沒有季節限制,廣大消費者都喜愛吃,經營簡單易學,所需資金較少,市場廣闊,可以滿足大多數人的需求。麻辣燙的食材非常豐富,每個地區由於各種原因對於食材的選擇也各不相同,形成了麻辣燙不同的特色。創業開店不是一件容易的事,像經營麻辣燙,開設一家麻辣燙店,這種需要所投入的資本較少,目前市場的發展前景較廣的專案,是一種不錯的選擇,找到合適的經營模式,輕鬆開店,創。
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