易做的涼拌金針菇怎麼做又香又好吃
主料
黃瓜 :1根紅椒 :1個
金針菇 :200
輔料
醋 :1勺蔥 :適量
蒜 :半個
水 :1大杯
橄欖油 :1勺
白糖 :適量
辣椒醬 :適量
具體步驟
1.用剪刀減去金針菇的根蒂部分,再反覆沖洗乾淨。較長的金針菇可以從中間剪開,以方便食用;紅椒去籽切細絲
2.鍋中加水,加1勺鹽,燒開後下入金針菇和紅椒絲,煮1分鐘,關火。只需1分鐘,金針菇很易熟,時間煮長了反而容易塞牙
3.將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中,待金針菇冷卻後,撈起,瀝乾——最好攥攥金針菇,將水擠幹些
4.蒜和蔥切末,加1勺香醋,1勺橄欖油,少許糖拌均勻,備用
5.黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水,所以準備這道菜時,我們到最後再切黃瓜,隨吃隨拌
6.將金針菇、紅椒絲,黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻,口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬
脾胃虛寒者不易多食高血壓、高血脂、糖尿病患者多食脾胃虛弱、肺寒咳嗽少食肝火旺盛者不宜多食
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