很有食慾的蓮藕豬蹄湯怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

蓮藕 ：1個
豬蹄 ：1個

輔料

當歸 ：適量
水髮香菇 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
紅參須 ：適量
白酒 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.首先將豬蹄腳趾去掉，砍成塊，蓮藕切成片，放入清水中浸泡、香菇去蒂切成條、薑切片。

2.鍋中倒入小半鍋清水，放入豬蹄，加入少量白酒焯水，待水開後，煮三分鐘左右撈出。

3.鍋中倒入油，油溫上升後，將豬蹄倒入鍋中翻炒，接著加入適量料酒，倒入適量清水，以與豬蹄相平為宜，加入薑片，蓋上鍋蓋，煮五分鐘左右，出現浮沫後，將浮沫去除。

4.接著加入藕片、香菇，待水開後，倒入高壓鍋中，加入紅參須、當歸，煲六十分鐘，煲好後，加入兩勺鹽，拌均勻，就可以裝盤享用了。

烹飪技巧

1、豬蹄焯燙過後，要把上面的豬毛剔除乾淨。2、當歸不用很多，一小片即好，煮出湯鮮美又營養。