香軟小麵包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麵粉 :250雞蛋 :50
砂糖 :50
清水 :85
奶粉 :1大勺
鹽 :1/2小勺
酵母 :一小勺
黃油 :20
輔料
具體步驟
1. 將所有材料(除了黃油)裝進盆裡或麵包機,揉成光滑的麵糰(約20分鐘)
2. 加入軟化好的黃油繼續揉大概40分鐘,麵糰揉好很光滑很容易拉膜。
3. 麵糰揉好放在暖的地方發酵,發酵至2-3倍大小。
4. 將發好的麵糰分成8份,排氣揉圓放到油紙上,2次發酵放在暖和的地方。
5. 將所有卡士達醬所需材料放到盆裡(沒有卡任士達醬配方上百度查詢),小火不停攪拌,攪成糊狀放到冰箱冷藏1小時。
6. 麵糰發酵至2倍,刷上蛋液,把卡任達醬放到裱花袋擠在麵包表面。
7. 烤箱170度上下火,中層18-20分鐘出爐。
8. 麵包做好超級軟,超級好。
我是第二次做才成功,做麵包一定要有耐心,最主要麵糰,一定要揉好發酵好一定要能做好,加油,謝謝大家看我的食譜希望大家多多支援我,謝謝。
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