十寸奶油戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
蛋黃 :8個蜂蜜 :一小勺
色拉油 :90
牛奶 :120
低粉 :150
蛋清 :8個
細砂糖 :95
白醋 :幾滴
輔料
安佳淡奶油 :800哈蜜瓜 :適量
伊利莎白瓜 :適量
櫻桃 :12顆
夢巧克力豆 :8顆
具體步驟
1. 將蛋黃與蛋白分開,蛋白放在乾淨乾燥無油無水的盆裡。蛋黃放在另一盆中,加入蜂蜜和牛奶、色拉油,用手動打蛋器攪拌均勻。
2. 篩入低粉。
3. 蛋清裡滴幾滴白醋,或者檸檬汁,分三次加糖用電動打蛋器打至硬性發泡。此時烤箱開始預熱,烤箱150°
4. 取三分之一蛋白,加入到蛋黃麵糊裡,用刮刀翻拌均勻。
5. 再取三分之一,加入4中,翻拌均勻。
6. 將5,倒回剩餘三分之一蛋白的盆中。抄底翻拌均勻。
7. 倒入模具中,震一下氣泡,入烤箱,烤箱150°烤70分鐘
8. 出爐後馬上倒扣晾涼
9. 徹底涼透後,脫模,將蛋糕胚分成3片。
10. 800克安佳淡奶油加80克糖,用電動打蛋器打發。
11. 第一片蛋糕抹好奶油之後,均勻撒上水果丁,蓋上蛋糕片,再抹奶油再撒水果丁,再上蛋糕片,再抹頂,我老是抹不平,我爸說我奶油弄少了,確實是~總是邊緣不平,有點中間凸,下次多打點奶油再。
12. 抹平表面之後,周圍也抹上,然後用有齒紋的刮板,劃出紋路。
13. 表面中間寫字,然後擺上伊利莎白瓜球和夢豆巧克力。擠上奶油花擺上櫻桃。
14. 在旁邊貼上巧克力花片,花片可以用現成的,不過是代可可脂的,好看不好吃。也可以自己做,做法見這裡:
15. 另外的裝飾方式
奶油蛋糕的裝飾其實不難,我這個裝飾的也不是特別漂亮,主要是多看,可以去蛋糕店要個冊子,或者到蛋糕網站找找靈感。夾層的水果丁,可任意,只要不使用含汁液太多或者太硬的水果就可以
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