戚風蛋糕6寸怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :3個油(色拉油) :24
牛奶(沒牛奶可以用全脂奶粉:清水比例是 :24
普通麵粉 :51
醋 :1
糖(蛋白) :40
糖(蛋黃) :24
輔料
具體步驟
1. 蛋黃部分把所有東西倒進去攪拌(油、蛋黃、牛奶、糖)
2. 後加進51克的麵粉充分攪拌,
3. 放一邊製作蛋白部分
4. 低速打蛋白至起泡,加入醋、10克糖
5. 30後逐步加糖進去後高速攪拌。
6. 打到蛋白可以立起來
7. 把蛋白倒入蛋黃部分充分攪拌只要不畫圈時間不要太長就好
8. 放入預熱好的烤箱下層175烤40分鐘最後幾分鐘在烤箱邊看好別焦了!中途不要隨便調溫度!
注意蛋黃部分要速度攪拌均勻,蛋白打到可以立起尖來,蛋白分4次加進去,蛋白倒入蛋黃部分不要畫圈!大力攪拌即可!
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