烤鴨腿怎麼做又香又好吃
主料
鴨腿 :2個輔料
花椒鹽 :適量桂皮 :適量
香葉 :適量
料酒 :適量
蒜 :適量
姜 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
蜂蜜 :適量
八角 :適量
具體步驟
1. 鴨腿洗次瀝去水,用花椒鹽把鴨腿抹均勻醃1小時左右。
2. 按鴨腿的量備好所有醃料混合在一起備用。
3. 1小時後把醃料加到鴨腿裡上色均勻,放冰箱一晚上(睡覺前翻動一次,早上起床翻動一次就可以了。)
4. 早上把醃好的鴨腿用繩子綁著掛起來風乾。
5. 把風乾的鴨腿的腳掌根部位用錫箔紙包住,烤箱160度中層下管烤45分鐘,烤至20分鐘左右取出刷下醃料(要注意安全,要帶上烤箱專用手套保護好自己的手喲),烤好後把腳掌根上的錫箔紙去掉,放下層轉上管100度10分完成。
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