#愛美食#核桃雞丁怎麼做又香又好吃
主料
萵筍 :1根雞肉 :300
核桃 :25
花生米 :40
輔料
澱粉 :5白糖 :3
油 :50
幹辣椒 :3個
姜 :1小塊
老抽 :5
豆瓣醬 :5
醋 :3
花椒粉 :3
花椒 :5粒
蔥 :1根
具體步驟
1.準備食材,花生米、核桃仁、雞肉、萵筍、蔥
2.萵筍切丁
3.雞肉,雞肉中放一點澱粉
4.花生、核桃用油炸好瀝出
5.蔥切段、薑切片,花椒、幹辣椒洗淨備用
6.在小碗中放入醋、澱粉、花椒粉和白糖,混合均勻製成調味料汁
7.油燒熱,將花椒、幹辣椒,蔥段,薑片倒入鍋中爆香,雞肉倒入鍋中,加豆瓣醬、老抽翻炒均勻
8.雞肉炒到八成熟後倒入萵筍丁
9.放入炸好的花生米和核桃仁,將事先調好的汁料倒入鍋中,翻炒均勻
花生米用溫水泡一會,冷油下鍋,不容易糊。
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