好吃的核桃龍眼炒雞丁怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

核桃仁 ：30
桂圓肉 ：20
烏雞肉 ：100

輔料

胡蘿蔔 ：30
生薑 ：10
蒜苗 ：10
花生油 ：500
鹽 ：6
白糖 ：少許
料酒 ：3
溼生粉 ：適量

具體步驟

1. 將桂團肉用溫水泡透，烏雞肉切成丁(用料酒醃好)，胡蘿蔔去皮切成丁，生薑切小片，蒜苗洗淨切丁。

2. 鍋內燒油，待油溫50攝氏度時，下入核桃仁，泡至剛熟，撈起，下入烏雞丁泡熟，倒出。

3. 鍋內留油，下入薑片、蒜苗、胡蘿蔔丁，炒至快熟，加入烏雞丁，調入鹽、白糖，加入核桃仁、桂圓肉炒透入味，用溼生粉勾芡，翻炒幾下，出鍋入碟即成。

烹飪技巧

操作要點：炒時以中火為度，生粉不宜多放。功效：補腎健脾、養心安神。核桃仁能補腎益智，桂圓肉、烏雞肉能補心養神。