吃完龍眼後龍眼核別丟掉,它還可以做好吃的呢
龍眼是很多人喜歡的水果之一,龍眼清甜多汁,入口汁水四溢, 到了吃龍眼的季節,相信很多人恨不得把超市的龍眼都抱回家!大家都知道,在龍眼的白色果肉下,有一個深褐色的龍眼核,一般我們吃龍眼都是剝開果皮,吃掉龍眼肉,扔掉龍眼核,現在小編告訴你,龍眼核也是有自己價值的!是不是很好奇呢?龍眼核究竟能幹嘛呢?一起跟小編來了解一下吧。
一、龍眼核
雖然龍眼味道很甜,但是龍眼核的味道卻不那麼甜,甚至有些苦。不過龍眼核是能吃的。一般大家只會吃龍眼肉,不吃龍眼核,其實龍眼核是有一定保健作用的,這裡小編就不展開啦。除此之外,龍眼還有一定的營養價值,若想食用,並不是直接吃,而是泡水喝或者煲湯。下面小編就給大家介紹龍眼豬腳湯的做法,這裡的龍眼你就可以換成龍眼核啦。
二、龍眼豬腳湯
食材:豬腳2個,龍眼或龍眼核若干,紅棗若干,蔥,姜,鹽,雞精,生抽。
方法
1.新鮮豬腳清洗乾淨,清理豬皮上的毛,這個步驟比較繁瑣,也可以用火烤,然後將豬腳剁成小塊。
2.將豬腳加入鹽和生抽醃漬半小時左右,便於豬腳入味。
3.蔥、姜、蒜分別洗淨後,蔥切成小段,姜切成塊,蒜瓣切成片,備用。
4.豬腳冷水下鍋,煮沸後撈出清洗乾淨,控一下水分。
5.鍋中放油,放入切好的蔥、蒜爆香,再加入剛才焯好的豬腳翻炒,翻炒五分鐘左右後,加入一些黃酒煮沸。不喜歡黃酒的也可以不加。
6.找一口燉鍋,將剛才炒好的豬腳放進去,放入切好的姜,再加入紅棗、龍眼或龍眼核,鍋中加水,蓋上蓋子,大火燒開後,小火慢燉2個小時左右。
7.兩個小時後,豬腳龍眼香氣四溢,此時加入鹽和雞精調味即可。
龍眼豬腳湯也可以把龍眼或者龍眼核換成幹龍眼。熱乎乎的龍眼豬腳湯最適合北方寒冷的冬天啦,滋溜一口湯,美味又滿足,豬腳已經被燉的軟爛,豬腳入口軟糯而不膩,一口下去,豬肉的香氣中又帶著淡淡的龍眼香。
龍眼營養價值很高,含有豐富的葡萄糖和蛋白質等,另外,龍眼中,鐵的含量也比很高,因此,龍眼能夠提供熱量、補充營養。雖然你現在知道了龍眼核也能食用,甚至還能煲湯,但是最好不要誤吞下去,我們平時只要讓龍眼核的營養進入到湯中就可以,至於龍眼核還是扔掉吧,龍眼核太硬不容易咬,且咬碎後略苦,直接吞又容易噎到,所以不建議大家直接吃龍眼核。
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