自制臘味蘿蔔糕怎麼做又香又好吃
主料
粘米粉 :500白蘿蔔 :1500
輔料
臘腸 :3條油 :適量
鹽 :適量
白砂糖 :50
蝦米 :50
薑末 :20
具體步驟
1.準備好食材:臘腸
2.白蘿蔔
3.粘米粉
4.蘿蔔擦絲,用鹽醃製一下,蘿蔔水用來活粘米粉。由於在蘿蔔絲裡已經加了鹽,以後的步驟就不要加鹽了。
5.臘腸切小粒,姜剁碎末。
6.粘米粉用蘿蔔水活成稠狀待用。
7.炒鍋下油爆香臘腸。
8.放入蝦米翻炒
9.放入蘿蔔絲炒至軟爛。加入白糖。
10.趁熱倒入米粉漿,攪拌均勻。
11.蒸糕盤預先抹油。
12.把活好的米糊倒入糕盤裡,抹平整,上面再刷些油。
13.上火蒸40分鐘
14.蘿蔔糕出鍋了,迫不及待想吃啦,切了一刀才想起沒有拍照呢,只好這樣來一張吧。
15.裝盤上桌。
蒸糕時,要先把水燒開,糕盤先抹好油。趁熱倒入米粉漿。還有選購粘米粉時要注意:真正純正的粘米粉並非是雪白色的,而是微微帶點灰白。蘿蔔糕適宜大多數人食用,但要注意,有尿酸的痛風病人就不要放蝦米了。還可以放入冬菇和臘肉等自己喜愛的食材。
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