麻婆豆腐,懶人版怎麼做又香又好吃
主料
蒜苗 :10嫩豆腐 :350
輔料
鹽 :適量辣椒粉 :1小勺
生抽 :1大勺
郫縣豆瓣醬 :1大勺
大蒜 :3瓣
花椒粉 :半小勺
油 :適量
花椒 :1小勺
水澱粉 :適量
具體步驟
1.準備原料
2.豆腐加鹽焯水
3.熱鍋涼油炒香花椒後,倒出花椒不要
4.加入蒜末和辣椒麵炒香
5.加入一大勺郫縣豆瓣炒出紅油
6.加適量生抽和開水燒開
7.加入豆腐中火燉燒5-8分鐘入味
8.湯汁差不多了勾芡,分次勾芡到合適濃稠度
9.趁熱撒上花椒麵和蒜苗即可
1、雖然沒有牛肉,沒那麼正宗,但是做法還是比較講究的,出來之後麻辣鮮香,非常下飯。
2、花椒麵和蒜末最後一定要放,這才夠味。
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