向陳麻婆致敬,麻婆豆腐 怎麼做又香又好吃
主料
豆腐 :適量牛肉末 :適量
郫縣豆瓣醬 :適量
輔料
水澱粉、醬油 :適量辣椒末、薑末 :適量
花椒粉 :適量
鹽、醬油、糖 :適量
具體步驟
1. 1、鍋內加少許油,大火加熱,油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入,炒香。 2、加入豆腐。添開水,改小火,煮沸。 3、待豆腐熟後,改大火,加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。
2. 待芡汁均勻附著後,收汁關火,起鍋。
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