鮮香的香蔥木耳生煎包怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

有些人喜歡生吃蔥，然而對於南方人來說，蔥味略甜而不辛辣，肯定是不能碰及的，再者，我也不喜歡生吃，反而喜歡將它入菜，並且有多重選擇，炒雞蛋呀，做餃子呀，做生煎包呀。今天老媽說要給我做香蔥木耳生煎包吃，真開心，想著切得碎碎的香蔥和木耳與肉糜充分溶合在一起，那特有的口感，多麼美味。

主料

小春蔥 ：6棵
泡發木耳 ：20
發酵麵糰 ：620
豬肉 ：280

輔料

芝麻油 ：1大勺
料酒 ：1大勺
胡椒粉 ：1小勺
姜 ：7
鹽 ：適量
醬油 ：2大勺
十三香 ：1小勺

具體步驟

1.準備食材。

2.將肉切成小丁加上姜放在料理機中。

3.再放入泡發後去根洗淨的木耳。

4.絞成肉餡。

5.加入醬油料酒胡椒粉十三香充分拌勻略醃製入味。

6.春蔥切成小段後，也粗粗絞略碎

7.將春蔥和肉餡加入芝麻油，少許鹽拌勻即可。

8.麵粉加水和酵母提前揉成柔軟的麵糰發酵至二倍以上大。

9.排氣後搓成條，切成劑。（約三個餃子劑大小）

10.擀成中間略厚兩邊薄的皮。

11.放在餡料包成喜歡的形狀。

12.鍋中放少許油，晃動一下鍋，使油均勻分佈於鍋底，將包子沾上點麵粉放在鍋中。

13.等煎制底殼發黃時，加入沒過包子二分之一的水，開上鍋蓋煮制。

14.鍋中水耗淨時，關火略燜兩分鐘再開蓋，散上熟芝麻和蔥葉即可。

15.美美的享用吧！

烹飪技巧

1餡加入木耳，會極大程度提升口感。2調餡時，加入芝麻油，會使餡料更香而不膩口。3煎制時，鍋中不必放很多油，均勻沾上鍋底就可以，這樣做好後，外皮不油，底殼焦黃正合適。4關火時，不要急於出鍋，略燜更美觀。